5 Gennaio, vigilia della festa dell'Epifania del Signore La Befana percorre le vie del paese distribuendo regali ai bambini, sulle note di un'antica melodia, "La Pasquarella", eseguita dalla banda musicale di Gallese. I ricavi delle offerte derivate dalla Pasquarella vengono poi devoluti dall'Associazione Musicale di Gallese in beneficenza. LA PASQUARELLA Befania, befania, tutt''e feste se porta via ma rispose sa Mattia "Lascia sta che c'è la mia" Si ce date quarant'ova ce faremo 'na frittata quant'è larga la padella viva viva 'a pasquarella Si ce date 'na pagnotta si è brutta nun ce'mporta basta ch'a padrona è bella viva viva pasquarella